taco-soia

Tacos cu Soia texturată

Super aromați și fresh, această combinație sigur o să vă dea peste cap 🤩

Fie că faceți lipiile de la zero, sau folosiți tortilla din comerț, acest preparat se face foarte repede și cu siguranță va fi un crowd-pleaser.

Când vorbim de soia, mie îmi place mult să fac această rețetă cu soia noodles de la Innedit, cele care sunt deja tăiate bețișoare. Dacă nu aveți acest tip de soia la îndemână, puteți să folosiți și soia felii pe care o tăiați voi bețișoare după rehidratare.

Cel mai des folosesc un mix de condimente deja pregătit care se numește TexMex sau Taco seasoning pe care îl iau de la raftul de produse internaționale.

Mai jos însă, am pus toate condimentele din mix, pentru a putea să îl reproduceți acasă.

Ingrediente pentru lipii

  • 250g iaurt vegan (eu folosesc soia de cele mai multe ori)

  • 300g făină

  • 1 linguriță sare

Mod de preparare Lipii

  • Începem prin a pregăti aluatul amestecând toate ingredientele de mai sus și apoi frământăm ușor cu mâna. După ce am frământat și s-a transformat într-o bilă, lăsăm 10 minute să se odihnescă.
  • După ce s-a odihnit, împărțim bine aluatul în bucăți egale, întindem în fiecare biluță în forme rotunde.
  • Încingem o tigaie antiaderentă și punem pe rând fiecare formă de aluat întinsă subțire. Le coacem aproximatic un minut pe fiecare parte.

Ingrediente pentru soia condimentată

  • 100g soia noodles

  • 2 foi dafin

  • un cub legume sau 2 linguri legume deshidratate

  • 1 lingură pudră chili

  • 1/4 linguriță usturoi granulat

  • 1/4 linguriță ceapă granulată

  • 1/4 linguriță fulgi chili

  • 1/4 linguriță oregano

  • 1/2 linguriță paprika

  • 1 linguriță sare

  • 1 linguriță piper negru măcinat

Mod de preparare soia condimentată

  • Începem prin a rehidrata soia. Într-o cratiță punem apă, cele două foi de dafin și cubul de legume (sau fulgii de legumele deshidratate). Lăsăm să ajungă în punctul de fierbere și apoi adăugăm soia. Fierbem pentru 20 de minute și apoi scoatem soia din apă și o lăsăm la scurs.
  • Într-un bol punem toate ingredientele rămase pentru taco și punem soia deasupra. Amestecăm bine până când mixul de condimente acoperă fiecare bucățică de soia.
  • Punem tot amestecul într-o tavă cu foaie de copt și dăm la cuptor pentru 20 de minute să se gătească bine.

Ingrediente Toppinguri

  • o legătură coriandru

  • două roșii

  • un castravete

  • o ceapă roșie

  • 150g iaurt soia neîndulcit

  • un lime

  • un avocado

  • sare și piper

  • o linguriță fulgi chilli

Mod de asamblare

  • Începem prin a face salsa tocând foarte mărunt ceapa, rosiile, castraveții și coriandrul. Asezonăm cu sare, piper și puțină zeamă de lime.
    Pro tip: Cu cât tocați mai mărunt legumele, cu atât mai bine
  • Al doilea topping este făcut din pastă de avocado. Luăm avocado-ul, îl pasăm bine cu o furculiță, punem sare, piper, fulgi chilli și puțin lime.
  • Al treilea topping este iaurtul.
  • Pentru a face un taco luăm o lipie, punem soia la bază, apoi o lingură salsa, o lingură pasă de avocado, o lingură iaurt și opțional extra coriandru presărat.